油爆羊肚菌浇淋面条一一一不一样的鲜美！

作者： Kinygu

做这道菜完全出乎意料。 新鲜羊肚菌做了一次蒸酿肉，剩下的速冻在冰箱忘了，直到昨天才发现，千万已经全是冰块，解冻一晚，今早全部用油爆，没想到味道依然鲜美！

用料

• 羊肚菌 12个
• 面条 三人量
• 生姜大蒜花椒 各适量

油爆羊肚菌浇淋面条一一一不一样的鲜美！的做法步骤

步骤 1

一个汤锅烧水煮面条，将面条煮熟过程大家都懂，不多说。

步骤 2

煮面条同时理羊肚菌，洗干净挤出水，切成自己想要的形状。另开一炉火，热锅倒植物油，量可以多到些，烧热放花椒爆好后将花椒捞出，爆过的花椒可丢弃，油里已有花椒味。将生姜片蒜片放油里炒几下，倒入羊肚菌(油刚好盖住)爆炒。倒点生抽、一小点食盐，炒三到五分钟。

步骤 3

此时面条好，捞出装碗，若有热骨头汤，倒入到面条一半量，然后上面放些提前做好的配菜，比如煎蛋、紫甘蓝、香菜等依自己口味。

步骤 4

将羊肚菌连同热油一起浇淋在面条上，根据自己口味加适量生抽或食盐，拌匀即可。(我口味淡，在爆炒羊肚菌时已经放够生抽了，后面基本不用再加盐和生抽)。

步骤 5

最后，当然是摆盘开吃啰

油爆羊肚菌浇淋面条一一一不一样的鲜美！的小贴士

这样做基本保留羊肚菌的鲜味，而且非常易嚼烂且有口感。

菜谱创建时间：2016-05-01 21:56:40