吐司面包（无黄油版）

作者： 吉林老许

吐司的配方多种多样，今天给大家推荐一个无黄油的配方，希望大家喜欢！

用料

• 高筋粉 200g
• 低筋粉 50g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶（可用水） 125g
• 橄榄油（葵花籽油、玉米油也可） 25g
• 糖 50g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 盐 2g

吐司面包（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

将油和盐以外的所有混合，用筷子搅拌，放冰箱冷藏室，30分钟，取出面团揉到扩展出膜，加入油和盐，揉到油全部被面团吸收，并能撑出薄膜。

步骤 2

放烤箱发酵，温度30度，放一碗温水增加湿度，面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩即可。

步骤 3

面团揉出气体，分三份，擀成椭圆形卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。再依次擀成椭圆形，卷起成型，放入模具，放烤箱发酵，温度38度，放一碗温水增加湿度，发至模具8.5分满。

步骤 4

烤箱预热：上下火175度，盖盖烤40分钟。模具450g吐司盒。

菜谱创建时间：2016-05-01 15:11:26