新手也能一次就成功的葡萄干吐司面包（无黄油版）

作者： Miss_666

用料

• 高筋面粉 320克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 燕子酵母 5克
• 葡萄干 45克
• 糖 45克
• 盐 3克

新手也能一次就成功的葡萄干吐司面包（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前用水浸泡半小时，用厨房纸巾吸干水分或者晾干均可。

步骤 2

在容器中，先加入牛奶、淡奶油、一个鸡蛋，再加入高筋面粉，面粉挖个坑，放入酵母，在面粉堆的另一侧放入糖。 厨师机揉面功能2档，2分钟。让所有材料成团。

步骤 3

加入盐，2档2分钟，让盐融进面团。 换3档，10分钟，最后4档6分钟，检查面团有没有手套膜，如果没有再加点时间。

步骤 4

面团分成三份，擀面杖擀成牛舌状，卷起整形放入吐司盒子，进行第一次发酵。 烤箱发酵功能设置30°，发酵60到90分钟，看发酵效果，发酵至2倍大即可。

步骤 5

取出面团排出气体，同时葡萄干分三份分别揉进面团，擀面杖擀成牛舌状再次卷好，放入吐司盒进行二次发酵，发酵至八分满，我是烤箱34°发酵90分钟。

步骤 6

盖好盖子，烤箱中下层175°上下火烤50分钟。（每个烤箱可能有所差别）

步骤 7

拿出以后脱模侧放，晾凉后即可切片，也可趁热撕着吃。

步骤 8

口感不错。

菜谱创建时间：2021-11-26 08:46:14