绵绵密密香芋奶酱

作者： 喃猫

万能搭配的香芋奶酱！

用料

• 荔浦芋头 400g
• 牛奶 250g
• 稀奶油 250g
• 白砂糖 40g
• 盐 一小撮
• 香草豆荚 1根

绵绵密密香芋奶酱的做法步骤

步骤 1

处理芋头 注意！给芋头削皮的时候，一定要戴上手套，不然就等着抓痒吧。用一把锋利的削皮器就可以轻松给芋头削皮了。然后把芋头简单冲洗后擦干，切成小块备用。

步骤 2

煮芋头 在小锅里混合以上所有食材，关盖，煮沸腾后转超小火，不时搅动，继续煮30分钟左右至芋头完全变软（煮的时间要根据芋头块的大小调整，以煮软为唯一标准）。相信我，这个步骤超幸福！因为会让你满屋飘满“香芋”味！

步骤 3

搅芋头 煮好的芋头和液体的比例应该是这样的，如果你的锅在煮的过程中水蒸气跑太多，搅拌之前需要加一些牛奶或是水保持合适的固体液体比，否则做出来的酱会太干。 确认好固体液体比例之后，开始用搅拌机搅拌，直到把芋头搅成非常细腻的泥。

步骤 4

趁热，装进沸水消毒煮过的玻璃瓶里（煮玻璃瓶一定要冷水开煮，全程小火，否则玻璃瓶容易炸裂）。

步骤 5

如何享用香芋奶酱（1） 「刚做好，趁热直接吃！」 其实还在煮的时候，就被香气引诱得受不了了，好不容易等到出锅，来一勺热气腾腾的芋头奶酱，然后就停不下来了。但是千万别光顾着吃忘了装罐，芋头奶酱趁热会比较容易灌装，凉了之后会变硬哦。

步骤 6

如何享用香芋奶酱（2） 「早餐，来一片香芋面包」 烤得热乎乎的面包，抹上芋头奶酱，绵密浓香的奶酱会无限温柔地去滋润唤醒早上干燥迟钝的舌头。

步骤 7

如何享用香芋奶酱（3） 「下午，来一个香芋泡芙」 香芋奶酱完全可以替代卡仕达酱，像这样装进泡芙里，就成为你独创的香芋泡芙啦。

步骤 8

如何享用香芋奶酱（3） 「傍晚，来一碗香芋冰淇淋」 你可以直接用芋头奶酱和牛奶一起做成冰淇淋，或者你也可以在原味冰淇淋上浇上加热后的芋头奶酱，奶酱就会像这样牢牢地和你的冰淇淋融合在一起，每一勺都是童年的滋味，但这次的味道更天然更纯粹更有爱。

步骤 9

如何享用香芋奶酱（4） 「香芋奶糕」 香芋酱另一个好玩儿的吃法，把热香芋奶酱倒进模具里，盖上保鲜膜，再倒出来，一个香芋奶糕就完成了！（注意，如果要做奶糕的话，奶酱可以减少100g牛奶的量，水分太多会影响定型）

绵绵密密香芋奶酱的小贴士

▪ 做好的香芋奶酱必须装进沸水消过毒的容器里，而且必须确认在灌装前煮沸后的奶酱没有接触任何未经消毒的器皿。 ▪ 密封放进冰箱冷藏，可以保存5天，每次取用需要用干净的勺子。 ▪ 奶酱舀过的地方，在冷藏过程中可能会析出一些透明液体，不用担心，这是食材里的水份析出来了，不影响食用。你也可以把奶酱稍微加热然后用叉子搅拌一下，水分又会自己吸回去。

菜谱创建时间：2016-04-30 21:45:28