【素食绫也】薄荷巧克力冰淇淋（内含人肉冰淇淋机练成法&它是无淡奶油哒😎）

作者： 简小寒

依然是小哥的方子_(:3 」∠)_ -･･*'``*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*☆传送门：http://www.bilibili.com/video/av2844172

用料

• 薄荷巧克力冰淇淋
• 生腰果 100克
• 椰子油 20克
• 无味植物油 80克
• 蔗糖 100克
• 枫糖浆 100克
• 豆奶 600克
• 薄荷叶 15克
• 香草精 一小勺
• -------------------------- 我是分割线
• 可可脂 30克
• 可可粉 30克
• 枫糖浆 15克

【素食绫也】薄荷巧克力冰淇淋（内含人肉冰淇淋机练成法&它是无淡奶油哒😎）的做法步骤

步骤 1

去阳台剪点儿薄荷。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)舔手舔手舔手

步骤 2

把它们和分割线以上的材料混合，用料理机打成细腻的浆状。这一步最好用破壁机。

步骤 3

将分割线以下材料混合，小火加热。搅拌至可可脂融化。

步骤 4

将步骤2中液体倒入冰淇淋机(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)舔胸肌舔胸肌舔胸肌

步骤 5

待冰淇淋机运行十分钟左右，液体变成糊状时缓慢加入步骤3中的混合物。它们会自行凝固成巧克力豆。再运行五分钟，放入冷冻室一夜就可以吃啦|･ω･`)

步骤 6

现在是人肉冰淇淋机部分|･ω･`)

步骤 7

准备一大一小两个容器将，混合液装进小的那个放入冰箱冷藏一夜，准备大量冰块和盐。冰块的话二十一格的冰格我用了五板。其实不需要那么多，因为我没有冷藏。将冰块装入大容器，撒上盐，稍拌一下，让冰块和盐充分接触。千万别用手拌！

步骤 8

在容器的外侧包上毛巾保温，把装着混合液的容器放进去开始搅拌。

步骤 9

持续低速搅拌，到能立起蛋抽就好啦。放入冷冻室冻上一夜就可以吃啦。有温度计的话等混合液的温度降到零下再开始搅拌。

【素食绫也】薄荷巧克力冰淇淋（内含人肉冰淇淋机练成法&它是无淡奶油哒😎）的小贴士

搅拌好的混合液温度大概负五度，大容器里的温度一般在负十度以下，如果高于这个温度就需要换冰块了。枫糖浆的含糖量大概为66％蜂蜜为75%白糖为99%。腰果可以用其他坚果代替，当然了成品味道会有区别。用松子核桃等含油量高的坚果时可省略椰子油。

菜谱创建时间：2016-04-30 21:33:17