蛋白蛋黄分离
蛋白里加一点糖粉 加了糖粉的蛋白更容易打发
大概打个2分钟吧,之道蛋白倒扣不会掉下来,一定要倒扣试验,不然蛋糕涨不起来的。
加入蛋黄
轻轻搅拌均匀
热油,最好用黄油,倒入鸡蛋糊,不用把它摊开。中小火静候2分钟。
翻面煎30秒左右吧
铲子轻轻压一压
盖盖子焖个10秒
出炉
切开
松松软软请享用
容器一定不能沾水,不然蛋白很难打发或者打不发。