可以下饭的茄子牛肉

作者： 狐雪月孤寒

有饭又有菜之超级下饭菜 牛肉不老不柴，鲜嫰润滑爽口。 没有图……的说，，

用料

• 牛里脊或黄瓜条 500克
• 小苏打 两勺适量
• 盐 适量
• 芹菜，洋葱，鲜红辣椒 适量
• 水 250克
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 蛋清 三勺
• 淀粉 适量
• 长茄子 两个
• 豆豉 适量
• 黄酱 适量
• 老抽 适量

可以下饭的茄子牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选用牛里脊或者牛瓜条。 处理牛肉： 切牛花。切大片，打花刀，然后切成小块。 腌制：加入小苏打，盐腌制3分钟。

步骤 2

给牛肉打水，让牛肉更加的嫰。 芹菜，洋葱切成小点的块，用来泡水，（泡水后的蔬菜盛出备用） 用这个蔬菜水来打肉。 一点点的加水，可以感觉到牛肉越抓越粘， 放入生抽，耗油适量 加入三勺蛋清，放入适量淀粉。 放置3-5分钟。 上浆完成。

步骤 3

处理茄子， 长茄子切小滚刀块。 热锅凉油，放入牛肉，煸炒至八成熟。盛出。 另起一锅，放入少量油，下入茄子，边煎边摁压茄子，煎出水分，放入牛肉和刚刚泡蔬菜水的芹菜丁，洋葱丁，加入鲜红辣椒， 煸炒，加入豆豉，黄酱，老抽，适量，煸炒。 出锅。

步骤 4

……唔，超级下饭偶~

菜谱创建时间：2016-04-29 21:28:46