韩式甜辣掌中宝（鸡膝软骨）

作者： 少年超

掌中宝平时都是烤着吃，偶尔换个方式用韩式辣酱烧一下感觉也不错。虽没有烤着吃的脆，但口感却多了一份韧劲。 酱汁的参考了@yimi 韩式烤五花肉腌料 http://www.xiachufang.com/recipe/100260871/，之前烤五花肉都是用这个方子，好吃爆了

用料

• 掌中宝
• 大蒜
• 生姜
• 韩式辣酱
• 蜂蜜
• 芝麻油
• 生抽
• 芝麻

韩式甜辣掌中宝（鸡膝软骨）的做法步骤

步骤 1

我一直以为鸡爪中心的那一块才叫掌中宝，去菜场买掌中宝，冷冻肉摊的老板说这种关节衔接的脆骨也叫掌中宝。好吧，反正都是一只鸡爪只有一块的脆骨，就信你了。

步骤 2

姜切末，蒜切末。原方姜蒜比例差不多，我喜欢蒜多一些的口味。

步骤 3

小碗里放韩式辣酱、蜂蜜、芝麻油、生抽。原方是每样各2勺，我做的是辣酱比其他配料都多1倍，你也可以根据自己口味调节。

步骤 4

炒锅烧热油，放入掌中宝煸炒。

步骤 5

刚才配好的调料加适量水稀释。

步骤 6

掌中宝炒至表皮略微金黄，可以倒出锅里多余的油。下姜蒜末炒香，然后加入调好的汁。

步骤 7

汤汁烧开以后转中火煮至汤汁快干，大火收干汁。

步骤 8

盛出来撒上白芝麻就可以了。

步骤 9

简单又快手，记得交作业啊

菜谱创建时间：2016-04-29 17:01:10