天然酵种亚麻籽蜂蜜软欧

作者： 啊呜511

这几天把冰箱里的酵母宝宝取出来喂了几次，活性好好的说 不用来做点面包对不住自个儿，所以打算这几天都用它了~~ 这个包意外的味道口感都很惊喜，推荐各位做试试 请先看文末小贴士，没有养酵种可以用液种去做哦~ 天然酵种是跟着蕾蕾姐做的，戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/

用料

• 天然酵种 100克
• 高筋粉 150克
• 全麦粉 30克
• 亚麻籽 35克
• 蜂蜜 30克
• 盐 4克
• 水 105克
• 黄油 15克
• 红提果干 30克

天然酵种亚麻籽蜂蜜软欧的做法步骤

步骤 1

亚麻籽用炒锅小火炒香或者放入烤箱150度烤香 冷却后打成粉备用（压碎也可以，我的料理机坏了就直接压了几下） 除黄油外，取天然酵种称重跟面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段

步骤 2

加入切碎的红提干 揉均匀

步骤 3

面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

取出面团，轻轻按压排气 分为两份

步骤 6

将面团按压整理

步骤 7

自上而下卷起

步骤 8

两端稍微搓尖 摆上烤盘

步骤 9

放在温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 10

表面筛黑麦粉 割口

步骤 11

放入充分预热的烤箱中层 上下管220度烘烤12分钟转180烘烤14分钟左右出炉即可

步骤 12

转移至冷却架放凉

天然酵种亚麻籽蜂蜜软欧的小贴士

1、如果没有天然酵母请提前将高粉50克、水、50克和酵母1克混合常温下充分发酵后代替天然酵母并且在揉面的时候另外加入2克干酵母 2、完全依赖天然酵种去发酵的话整个过程会比较慢，请合理安排时间 或者也可以另外添加1克干酵母帮助稳定发酵 3、烘烤完成的软欧冷却后切件即食，2-3内吃完可以常温保存，反之请将其切片分装冷冻保存，吃的时候提前半小时取出回温，外皮喷少许水后放入烤箱150度左右烘烤5-7分钟即可恢复口感

菜谱创建时间：2016-04-28 18:45:52