超绵软芝士牛奶小餐包

作者： 靜静

给宝宝和家人做的面包，当然是新鲜且无添加最好啦^_^ 直接吃、或者抹牛油或果酱吃，又或者切开填入吞拿鱼沙拉酱都可以哦。

用料

• 全鸡液 45g
• 牛奶 125g
• 高粉 250g
• 细砂糖 25g
• 盐 3g
• 日清酵母 2.5g
• 无盐牛油（室温回软） 25g
• 芝士条 10条份

超绵软芝士牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将材料（除牛油）依次放入搅拌桶中，酵母与糖盐隔开。用木筷将材料稍作搅拌成棉絮状，然后启动机器1档约一分钟后进入2档，搅拌约10分钟待面团成团后加入无盐牛油，继续搅拌；

步骤 2

合计搅拌约30分钟左右取出面团，此时面团会比较湿粘。手捉面团一端将其摔向案板，此时面团呈长条状，然后对折再摔……如此反复数次，其间检视面团，到完全扩展阶段即可；

步骤 3

完全扩展阶段的面团不再湿粘，且韧性好不易撑破，或撑破后边缘圆滑无锯齿状；

步骤 4

将面团滚圆后置于不粘模中，包上保鲜袋密封后放在温暖的地方进行第一次发酵；

步骤 5

待面团发大至2倍左右，手指插入洞孔不立即恢复、也不塌陷即完成首发；

步骤 6

将面团取出，轻压排气后分成10等份，约47g1份，分别滚圆后盖好保鲜膜进行10分钟的中间发酵；

步骤 7

中间发酵完成后取出小面团，收口朝上擀成椭圆形，放上芝士条卷起，把收口捏紧、朝下排进已铺油纸的28x28的方形烤盘，分两排放每排5条，注意空间隔离；

步骤 8

将烤盘与一碗开水同放进预热至50度烤箱中、或盖上保鲜膜放温暖的地方进行二次发酵约50-60分钟，至面包发至接近两倍且表面呈松软状态（或以食指沾面粉后轻压生面包留有指印即发酵完成）；

步骤 9

在面包表面喷水后送进已预热的烤箱，中层175度约9-10分钟，表面上色即可。成品弹性好组织细腻，一口咬下去绵软到不要不要的，超级有满足感哦

超绵软芝士牛奶小餐包的小贴士

我用的是爱氏晨曦的宝宝芝士条，一份面团包一条，面包和芝士融合在一起，咸香的口感很适合直接吃，对于喜欢芝士的我非常满足；也可以改放其它陷料或不放陷料，又或者做成圆形，就看个人喜欢啰^_^

菜谱创建时间：2016-04-28 12:40:05