棉花糖版牛轧糖

作者： 野百合_Alice

棉花糖版牛轧糖非常适合烘焙新手，而且做出来的成品口感也很好，不会很硬很甜。 该方子是中和了下厨房上比较流行的两个方子。

用料

• 棉花糖 180g
• 黄油 30g
• 奶粉 70g
• 可可粉 5g
• 杏仁 150g
• 花生 150g
• 蔓越梅 100g
• 提子干 100g
• 黑芝麻 30g
• 抹茶粉 5g

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

因为没买到剥好的花生和杏仁，只好徒手剥 不过这样可以防止不好的坚果乱入牛轧糖，保证了成品的口感

步骤 2

原材料，原味的牛轧糖只需要这些就够了

步骤 3

不粘锅融化黄油

步骤 4

倒入一袋棉花糖

步骤 5

棉花糖要用铲子不停搅拌，一是可以加速棉花糖融化，二是可以防止糊锅

步骤 6

棉花糖全部融化就可以加入奶粉了，注意整个过程一定要用小火！要不停翻拌，让奶粉完全和棉花糖混合直到没有颗粒

步骤 7

加奶粉的时候还可以加可可粉，抹茶粉，咖啡粉

步骤 8

喜欢其他口味的可以在这一步和奶粉一同加入抹茶粉或者可可粉或者任何你喜欢的口味的粉粉

步骤 9

奶粉和棉花糖搅拌均匀之后，关火，放入大颗的杏仁，让糖稀包裹住每一颗杏仁

步骤 10

当然，你也可以加入喜欢的干果

步骤 11

将拌匀的牛轧糖糊放入铺好油纸的烤盘里，进行定型冷却 因为烤盘有棱角可以方便整形，没有烤盘的话就用手自己整一下吧，可能会有点儿烫

步骤 12

整好型就可以从烤盘中拿出进行冷却，最好四个小时以上，上面盖一张油纸会更好，因为放置在空气中表面会有水汽，切的时候会粘手

步骤 13

冷却好的牛扎糖，先切成长条，然后再切成小块儿，可以按照糖纸的大小稍微比划一下，决定糖的大小

步骤 14

我是从网上买的现成的糖纸，所以直接包就可以了。这一步相当耗时，270颗糖，从切到包足足一个小时！所以，很锻炼耐性啊

步骤 15

最后，可以用糖盒，牛皮袋各种你喜欢的包装来装，记得在里面放两个干燥剂，不然天热糖容易化……好了，装好就可以送人了

菜谱创建时间：2016-04-28 11:49:15