台湾鸡爪冻

作者： missy_Ho

台湾旅游后，一直对台湾的美食念念不忘，跟台湾的朋友要了个鸡爪冻的做法。哈哈其实一滷好還沒去凍 我已經忍不住偷吃了

用料

• 鸡爪 600g
• 八角 1粒
• 香叶 5片
• 茴香 20粒
• 花椒 15粒
• 干辣椒 3粒(可增减)
• 姜片 10片
• 蒜 5粒（切片)
• 醬油 50ml
• 高浓度酒 50ml
• 冰糖 3～5小粒（可增减)
• 蠔油 10ml

台湾鸡爪冻的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净 放清水煮开5分钟

步骤 2

把煮开的鸡爪再洗一遍，把以上准备的调料和洗好的鸡爪一起下锅煮

步骤 3

煮至鸡爪上色(酱油均匀染到每只鸡爪）

步骤 4

注入水浸沒过鸡爪，大火烧开5分鐘，再转小火煮至收汁。

步骤 5

約30分钟收汁后，看见粘稠的汤汁0k可以上盘了。

步骤 6

鸡爪连汁一起常温放凉，装入保鲜盒放冰箱冷冻，数小時后可以隨便吃了，滑滑的连骨头也不放过。

步骤 7

其实很多时候还沒来得及，一出鍋就会忍不住吃掉了好几个。

菜谱创建时间：2016-04-27 21:18:40