汤种法超级软白吐司

作者： 午悦娘亲

又是一款白吐司 换了汤种法 真是超级无敌柔软

用料

• 汤种
• 高粉 20
• 水 100
• 面团
• 高粉 250
• 白糖 30
• 发酵粉 5
• 盐 2
• 鸡蛋液 30
• 水 20
• 植物油 25

汤种法超级软白吐司的做法步骤

步骤 1

制作汤种:把面粉与水混合均匀 然后小火加热至面糊状，并且有纹路。

步骤 2

除植物油外，将彻底凉透的汤种与其他材料混合，揉匀，大力揉搓至扩展阶段，加入植物油。继续揉出膜。

步骤 3

放入冰箱进行基础发酵，发至二倍大后，整形，进行二发。二发可以室温发酵。

步骤 4

二发完成后入烤箱，150度45分钟。

汤种法超级软白吐司的小贴士

一发放冰箱很关键，组织会更加紧密，口感更加柔软。

菜谱创建时间：2016-04-27 19:48:41