6寸海绵草莓蛋糕

作者： 下凡的蘑菇

用料

• 鸡蛋 中等大小 3个
• 细砂糖 蛋黄用 5g
• 植物油 30g
• 牛奶 35g
• 细砂糖 蛋白用 30g
• 低粉 55g

6寸海绵草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋，蛋白大概到105g，蛋黄加入少的那份白砂糖，用手动打蛋器划至泛白，砂糖融化，加入植物油再划，加入牛奶，划至水油不分离。

步骤 2

筛入低粉，划z字，不结子。

步骤 3

蛋白分三次加入白砂糖打发，第一次大泡泡，第二次小泡泡，第三次尖头不倒。

步骤 4

分三次加入蛋黄低粉盆，两点到九点方向混合。

步骤 5

从高处倒入模具，拍出气泡，放入烤箱，130度20分钟转150度25分钟。火候不太够，下次尝试下管低温同时加热，或者延长130度时间。

步骤 6

奶油部分，鲜奶油200g，250太多用不掉。加入20g白砂糖打发。 蛋糕分两层，中间加入奶油和草莓小丁，四周贴上草莓片，顶上放上整只草莓。

菜谱创建时间：2016-04-27 09:51:44