蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦

作者： 糖大胆Mini

微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：糖大胆的烘焙食谱 喜欢就关注我吧！ 最近疯狂的吃蓝莓，家里不断的蓝莓 然后就做了这个长草了很久的方子 PH大师的配方，Pierre Herme 对于爱烘焙的人一定知道他，见到他的方子总会忍不住想做 味道自然不用说 不过这款玛芬的热量比较高，都是用黄油和淡奶油 下口需谨慎，但是真的很香，还会掉渣哦 我会告诉你我一口气就吃掉了一个嘛 虽然里面有柠檬解腻，夏天吃还是建议搭配红茶或者柠檬汁等饮料 作为下午茶简直太完美！完美！ 是参照小狐狸君君的蓝莓玛芬做的 虽然大师的方子不应该随便修改，但我依旧减了糖 模具： 两个六连模，可以做12个 烘焙： 烤箱提前15min预热，180度，中层，22分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

用料

• #金宝酥粒
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克
• 杏仁粉 25克
• 低筋面粉 25克
• #玛芬面糊
• 黄油 125克
• 淡奶油 185克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬皮屑 5克
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 10克
• 细砂糖 85克
• 盐 1/4勺
• 蓝莓 125克

蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦的做法步骤

步骤 1

金宝酥粒： 金宝酥粒原料全部混合；

步骤 2

搓成碎粒状，放冰箱冷藏；

步骤 3

玛芬面糊： 黄油放微波炉中高火叮15s左右，化成液体；

步骤 4

待黄油稍放凉，加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀；

步骤 5

柠檬洗干净，用刨丝刀刨出5克柠檬皮屑，加入到黄油鸡蛋液中搅拌均匀；

步骤 6

把低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉过筛，倒入黄油液中，搅拌至稍微有点干粉；

步骤 7

倒入一半的蓝莓，稍稍拌下即可，不要过度搅拌；

步骤 8

把面糊倒入模具中；

步骤 9

撒上剩余的蓝莓和金宝酥粒；

步骤 10

烤箱提前15min预热，180度，中层，22分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦的小贴士

1、金宝酥粒做完一定放冰箱冷藏，天热容易化； 2、蓝莓洗干净之后一定要晾干，以防有多余的水进到面糊里； 3、黄油融成液体之后需放凉一会，不然冷藏的淡奶油倒进去会使黄油凝固； 4、玛芬面糊不要过度搅拌，不然就不松软了，搅拌十次左右即可； 5、吃不完的玛芬可以放冰箱，吃之前微波炉叮5S左右，就照样松软啦。

菜谱创建时间：2016-04-26 15:15:21