pocky抹茶慕斯蛋糕（6寸）

作者： 超级无奈Ithel_

想给朋友做个pocky生日蛋糕 可惜找不到完整的菜谱 那就自己写一个啦 慕斯参考@常在大象咖啡的抹茶慕斯 蛋糕底参考@姗胖胖的草莓流心慕斯蛋糕中的海绵蛋糕底 第一次写菜谱好紧张呀

用料

• <海绵蛋糕体>
• 鸡蛋（60g以上） 2个
• 细砂糖 50g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 55g
• <抹茶慕斯>
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 170g
• 抹茶粉 11g
• 细砂糖 60g
• 牛奶或热水（抹茶） 30g
• 牛奶 30ml
• 吉利丁 8~10g
• <草莓味pocky> 2大盒

pocky抹茶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

<海绵蛋糕体> 将全蛋放入料理盆中打散，加入细砂糖隔水加热打发 用手指放入能感到温热即可移开热水，继续打发至蛋糊滴落不消失

步骤 2

加入牛奶轻柔翻拌均匀 再加入低筋面粉翻拌均匀成面糊

步骤 3

将面糊倒入铺了油纸的烤盘中， 200度烘烤10分钟左右，至表面金黄 出炉后移到烤网上晾凉

步骤 4

冷却后取下油纸 用直径12cm的慕斯圈切出圆形蛋糕片 （没有慕斯圈的朋友可以用小刀沿着6寸蛋糕模底划出蛋糕片）

步骤 5

<抹茶慕斯> 软化奶油奶酪 加入细砂糖用蛋抽拌匀

步骤 6

在30g的牛奶后热水中加入抹茶粉混合均匀（无颗粒） 后加入奶油奶酪中

步骤 7

吉利丁放入冰水泡软后捞出 放入30ml牛奶中 在放入微波炉加热20~30秒至吉利丁融化 后放入奶酪糊中拌匀

步骤 8

打发淡奶油至6分发（可勉强流动） 后与奶酪糊混合均匀

步骤 9

<组装> 在蛋糕模中放入一片蛋糕底 后小心用pocky围边 （一定要小心呀，不然倒了又要重新放一遍）

步骤 10

倒入一半慕斯糊 后放入第二片海绵蛋糕 放入冰箱中冷藏10分钟左右 （这样倒入剩下的慕斯糊后第二片蛋糕不会斜） 后倒入剩下的慕斯糊

步骤 11

放入冰箱冷藏一夜 第二天脱模 （手要轻一点，不然pocky会掉）

步骤 12

用棉线或者丝带围一圈绑住pock 像这样

pocky抹茶慕斯蛋糕（6寸）的小贴士

抹茶粉可换成可可粉或草莓粉 pocky也可以换成你喜欢的口味

菜谱创建时间：2016-04-26 05:54:10