炸鸡排

作者： o旧人勿恋

对于炸鸡排，毫无抵抗力。新闻各种曝光炸不卫生，自己在家动手，简单方便，干净放心。第一次尝试，做的不好，请多多指教。 这是最基本的作法，还可以根据个人喜好，作出不同风味的鸡排，牛排，猪排等等…

用料

• 鸡胸肉（我用猪肉尝试的） 一块（两个人足够）
• 油盐糖 常用的那些
• 蚝油 生抽
• 黑胡椒 孜然粉 辣椒粉 依个人口味选择
• 玉米淀粉 鸡蛋液
• 面包碎

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

肉切片，薄厚根据个人喜好。

步骤 2

加入盐、糖、生抽、蚝油、黑胡椒、辣椒末，腌制5～10分钟。

步骤 3

按照，玉米淀粉、鸡蛋液、面包碎的顺序挂糊。

步骤 4

裹成这个样子就可以下锅了，如果喜欢爆浆鸡排的，可以两片肉夹一块芝士在挂糊。

步骤 5

油锅烧热，我是先烧到冒烟，然后调小火，待油温降下来，在放肉。这样不会有生油味，也不会容易糊。

炸鸡排的小贴士

1.我用了颜色较深的大豆油，油温略高，想要完美金灿灿的伙伴们选用玉米油或其他浅色的油，中火恒温炸就好了。 2.肉冻着的时候容易切薄片，切的厚要多炸一下。

菜谱创建时间：2016-04-26 00:26:08