90克甜面包60克面包➕30克内陷

作者： 花花糖果屋

台湾配方，此配方12个量，每个60克面团

用料

• 高粉 346g
• 低粉 39g
• 奶粉 20g
• 盐 4g
• 糖 70g
• 速发酵母 6g
• 蛋 39g
• 水 192g
• 奶油 39g

90克甜面包60克面包➕30克内陷的做法步骤

步骤 1

所有材料除（黄油以外揉成团，成团就好，不见粉就加油下去）如果是机器大概8分钟左右出膜，如果手揉又是新手15分钟，一开始非常粘手，不过当面粉吸收油以后就会变得很柔软光滑了，加油噢，面包很简单的。

步骤 2

面团揉好就整形成这样的圆型放在烤盘上，用手压扁，这样发得更快。第一次发酵60分钟，如果很干燥，可以用保鲜膜盖在上面，铺上拧干的湿毛巾，我是用烤盘布，方便，又可以重复使用。

步骤 3

面团发好以后，就用手拍掉气泡，切割成每个60克的面团，滚圆，中间发酵10分钟。然后压扁包上你喜欢的馅料，30克左右，可以包红豆，巧克力，奶酥，喜欢就好

步骤 4

最后发酵40分钟左右，要提前预热烤箱10分钟，以上火200，小火150，烤15到18分钟就OK了。

90克甜面包60克面包➕30克内陷的小贴士

只要面团揉到扩展阶段，面包一定会松软可口的，所以新手你就一直揉，揉到面团光滑细腻就OK了。

菜谱创建时间：2016-04-25 18:25:28