火锅鸡

作者： 手机用户1668_019m

改良版的火锅鸡

用料

• 三黄鸡 2只
• 麻辣火锅底料
• 郫县豆瓣酱
• 干辣椒
• 麻椒
• 葱姜蒜
• 香叶，草果，良姜，白芷
• 绿叶菜，菌类，豆制品，粉条，薯类
• 西红柿三个
• 白糖，蚝油

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩成合适的块儿，用冷水泡上半天，泡去血水洗净

步骤 2

葱姜蒜，西红柿切配好备用

步骤 3

热锅加油小火，待油热之后放葱姜蒜爆香，依次放入麻椒，火锅底料，郫县豆瓣酱爆香。此步骤一定要多放些油，易于炒鸡

步骤 4

把鸡块放入锅内翻炒片刻，依次放白糖、蚝油翻炒，炒到有稠稠的状态放西红柿继续翻炒，西红柿炒到看不见了放冷水大伙炖至，即刻放入香叶，草果，良姜，白芷，鸡炖熟之后就可用电磁炉或者铜锅上桌了，配以其他涮菜开吃

步骤 5

如果提前做酸梅汤冰镇那是极好的

步骤 6

用花生酱，腐乳汁，白糖，味极鲜，盐调制麻酱料蘸食。也可用米醋白糖蒜沫调制醋蒜料蘸食

菜谱创建时间：2016-04-25 15:48:52