素回锅肉

作者： 苏苏su

减肥无负担，妈妈再也不用担心我不好好吃饭饭啦！

用料

• 熏干 一块/250g左右
• 青蒜 五根/200g作于
• 香菇 2-3朵
• 白糖
• 豆瓣酱
• 生抽

素回锅肉的做法步骤

步骤 1

熏干洗净，从中间剖开，斜道切成3mm左右的厚片；青蒜洗净择好，斜刀切成2cm左右的段；香菇切片；

步骤 2

做热炒锅，倒入稍多一点的凉油，下熏干两面煎至金黄，盛出备用；

步骤 3

锅内留底油，放入大约两汤匙的豆瓣酱，小火炒出香味后下入香菇煸香；

步骤 4

倒入之前煎好的熏干，下半汤匙的白糖，点入一点点的生抽调色，以及三汤匙的水略煮一下；

步骤 5

5、待水份收干，倒入青蒜快速翻炒出锅。

素回锅肉的小贴士

Tips： 1、利用热锅凉油炒菜，不容易粘锅； 2、最好使用熏干，因为熏干韧性比普通豆腐干高，而且有熏制的味道，口感更好； 3、因为豆瓣酱及生抽都有咸味，所以可以不用加盐，如果感觉味道较淡，请在放入青蒜前加盐调味； 4、青蒜倒入锅中一定不要炒制时间过长，略加翻炒即可出锅，否则青蒜变软口感会大打折扣。

菜谱创建时间：2016-04-25 10:05:07