好吃的不要不要的豆沙三角包

作者： 爱美食的志宝妈

如果你只做你力所能及的事，你就没法进步。by：功夫熊猫3。玩烘焙如是，过生活亦如是。我是一个全职主妇，喜欢吃，也喜欢做，沉醉于其中，不能自拔。这款豆沙三角包是第一次做，因为造型好看决定试做一次。一般欧包经常用这种造型，我家两个不是很喜欢欧包，所以我做的是甜面包。

用料

• 高筋粉 290克
• 低筋粉 70克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 水 117克(视情况增减)
• 自制酸奶(或市售浓稠酸奶) 80克
• 全蛋液 55克
• 细砂糖 50克
• 豆沙馅 300克
• 低筋粉 少许(撒面包表面)

好吃的不要不要的豆沙三角包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除黄油、酵母）用筷子搅匀，不需要成团，静置一个小时左右，然后加入酵母启动面包机和面，两个和面程序共40分钟，，在和面25分钟的时候加入软化的固态黄油，搅拌均匀。两个和面程序结束后，面团达到完全扩展阶段，能拉出透明的薄膜就OK。

步骤 2

启动面包机发酵功能，面团开始一次发酵，大约50分钟左右，发酵到两倍大，手指插入面团中间，洞洞不回缩不塌发酵完成。

步骤 3

发酵好的面团用手按压排气，盖保鲜膜松弛十分钟后分割成10个小面团，用手滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 4

这个时候可以把豆沙分成10小份，搓圆。

步骤 5

松弛好的面团用手轻拍，排掉气泡，翻面，包入豆沙，按糖三角的包法捏出三角形状。翻面，排入烤盘。

步骤 6

烤箱中放入一碗热水，因为天气热不需要开烤箱发酵功能，关闭烤箱门进行二次发酵。半小时以后，面包生胚发酵到两倍大，取出发好的面团，筛上低筋粉，用刀片割出纹路，同时烤箱调至200度预热。

步骤 7

放入预热好的烤箱内中下层175度烤二十分钟左右，出炉放凉后装袋密封室温保存。

好吃的不要不要的豆沙三角包的小贴士

烤温根据自家烤箱情况调整，我的温度只是一个参考。不同牌子的面粉吸水率不一样，我的水量只是一个参考，自己根据实际情况调整。割纹路建议使用工具刀或者剃须刀刀片，割的时候一刀拉过去，不要拖泥带水。面团发酵过头，割纹以后面包胚会塌，所以要掌握好发酵状态。建议大家看看爱和自由的新浪博客，里面关于揉面、整形、发酵说的很详细。

菜谱创建时间：2016-04-24 23:24:58