榄菜豆角肉末儿（秘制浓香超级下饭）

作者： CC爱妈妈

上班时的外卖最爱没有之一，浓香，送饭佳品 秘制在于使用东北黄豆酱（启航牌营口大酱最好），家中没有也可以不加，只用榄菜也不错呢😉 吃这道菜的乐趣在于因为肉和长豆角完全被各种香料包裹住，超级送饭，一粒一粒的夹来，根本停不下来....

用料

• 长豆角（或四季豆） 500g
• 肉末儿（五花肉最好） 50-100g
• 葱姜蒜 适量
• 花椒粉 2g
• 酱油 半勺
• 料酒 半勺
• 橄榄菜（瓶装） 两大勺
• 盐（可不加） 2g
• 油 适量
• #秘制#
• 东北大酱（替代食盐） 一勺

榄菜豆角肉末儿（秘制浓香超级下饭）的做法步骤

步骤 1

将长豆角洗净切1cm长段，备用

步骤 2

将刚才洗净沥干的豆角入油锅中大火煸炒5分钟后盛出锅（煸炒是为榨出水分，所以不用勤于翻炒）

步骤 3

准备葱姜蒜适量

步骤 4

冷锅冷油，中火将葱姜蒜，花椒粉煸出香味

步骤 5

锅中加入一平勺营口大酱，炸出香味（没有大酱可不加，出锅前加入食盐即可）

步骤 6

将五花肉（ps我家人爱吃瘦肉，所以选了梅肉，五花肉更香哦）切丁入半勺料酒，半勺酱油腌制十分钟

步骤 7

锅中倒入腌制好的肉翻炒片刻，肉炒制7分熟

步骤 8

锅中加入两大勺橄榄油

步骤 9

大火煸炒橄榄菜

步骤 10

闻到榄菜的香味儿，锅中倒入刚才煸好的豆角，翻炒5分钟，待熟透，出锅

榄菜豆角肉末儿（秘制浓香超级下饭）的小贴士

在这里介绍下著名的营口大酱🤓（启航牌才是正宗的！！！） 营口大酱是辽宁省名优产品。产品的酱香、海鲜味（**炒制海鲜炒鸡棒！棒！棒**！）的特点，选用优质东北大豆为主原料，经过天然发酵后精制而成 营养成分 大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收 做法当然也是多种多样，凉拌菜，炸酱面，炖菜，炒菜无所不能...

菜谱创建时间：2016-04-24 19:45:16