粉,盐,黄油30g,水放一起
揉成团,放松30分钟
黄油擀成片状
放松好的面团
擀成黄油的3倍大
叠起来
叠好
放冰箱醒20分钟,再次擀开
像叠被子一样
再折起,放冰箱醒20分钟。这个叠被子的步骤一共做三次
擀开面皮,用圆模子刻榴莲酥皮
榴莲泥堆中间
和起
造型,这一步是我多此一举,使成品层次看起来没那么明显了
刷蛋液
撒芝麻
烤箱200度20分钟
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。
吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。