车螺蛋羹

作者： H-aijun

鲜香滑嫩，好吃得不得了～

用料

• 车螺 200g
• 鸡蛋 两个
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 姜 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 葱花 少许
• 食用油（植物油，猪油都可以，最后浇热油用） 少许

车螺蛋羹的做法步骤

步骤 1

大火烧水放入几片生姜、一点点料酒和盐，倒入车螺煮至开口，捞出沥干，摆入盘中待用。

步骤 2

车螺的水不要倒掉，预留一些出来放凉。 鸡蛋和放温凉的车螺水按1:1 的比例打散，加适量盐，拌匀。 混合好的车螺水蛋液倒入车螺盘中（能过筛最好，蒸出来的蛋羹更幼滑）。不要盖过车螺壳了哈，露一点点出来才漂亮～

步骤 3

盘子裹保鲜膜，隔水蒸10分钟左右。裹保鲜膜是为了使蒸出来的蛋羹平滑无水坑

步骤 4

蒸好去掉保鲜膜，淋少许蒸鱼豉油和葱花，锅里烧热油浇到盘里，完成啦！开吃！

步骤 5

蛋羹平滑幼嫩，鲜甜美味！

菜谱创建时间：2016-04-24 16:16:21