高炉烧饼

作者： 肉肉淼

吃了29年的家乡烧饼居然不是家乡的特产，高炉烧饼是河南的名吃，只因离河南近，家乡一直有，我还一直为此感到自豪来着，哈哈，不管是不是家乡的特产我还是炒鸡爱吃。

用料

• 普通面粉 250g
• 酵母 2g
• 水 140g
• 碱 2g
• 植物油 2汤勺
• 面粉 1勺（油酥用）
• 五香粉 半勺
• 盐 半勺
• 蜂蜜 1勺
• 水 1勺
• 白芝麻 适量

高炉烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母粉用水化开慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

步骤 2

和成光滑的面团，发酵至两倍大

步骤 3

碱和水按1:1调匀

步骤 4

用手蘸碱水，将发酵好的面团揉匀，静置20分钟

步骤 5

调油酥的面粉，五香粉，盐和植物油倒入碗中调成糊状

步骤 6

蜂蜜和水按1:1调匀

步骤 7

芝麻倒入碗碟中备用

步骤 8

静置好的面团再次排气揉圆，分成6等份，再把其中的一份分成5等分小面团

步骤 9

取一个大面团揉圆捏成窝状，那一个小面团蘸点油酥放入其中，用虎口慢慢收起捏紧，收口向下压扁，用刀拍平整，砍出花盘

步骤 10

用手指按饼子中间推开，边缘不要按，刷蜂蜜水，撒上芝麻放入烤盘中

步骤 11

200度预热烤箱10分钟，200烤15分钟

步骤 12

烤好稍微晾凉再吃味道更佳

高炉烧饼的小贴士

1，砍花时要砍的深点，要不然烤好后不太能看得出来 2，饼子放不下时就弄成长的椭圆形，

菜谱创建时间：2016-04-24 14:35:47