泰式冬荫功汤［快厨房］

作者： 颖涵的快厨房

冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中“冬荫”指酸辣，“功”是虾，合起来就是酸辣虾汤。第一次在泰餐厅吃饭喝冬荫功汤时就被它的酸辣爽口迷住了，之后每次去泰国游玩，无论是街头小店，还是高大上的泰餐厅也都会必点，为了把这种味道带入家中之前在泰国还特意买了各种汤料带回来，后来直接万能的淘宝......虽然制作工艺并不复杂，汤料种类选择也很多，但是如果少了香茅，那浓浓的泰国风情味道可是绝对欠佳的。

用料

• 主料 虾，蛤蜊
• 配料 香茅，南姜，青柠檬，干柠檬叶子，番茄，草菇，辣椒
• 调料 椰浆，鱼露，冬荫功汤酱

泰式冬荫功汤［快厨房］的做法步骤

步骤 1

香茅，南姜，青柠檬，干柠檬叶子，番茄，草菇，辣椒

步骤 2

虾，蛤蜊

步骤 3

椰浆，鱼露，冬荫功汤酱

步骤 4

虾留虾头虾尾，身上剥皮，开虾背，去虾线，打成虾节

步骤 5

将番茄切成大块，南姜切6～8片，香茅两根切段，辣椒切段（辣椒品种随意，可根据自己口味调整数量，可选用小米椒哦，搭配出来味道很赞），干柠檬叶子6～8片

步骤 6

上述食材冷水入锅，放入冬荫功汤酱2～3汤勺（冬荫功汤料半成品可在淘宝选购，种类很多，有袋装的，块装的，好友我用的这种瓶装的，总之都可以啦）搅拌均匀，开大火烧开至水沸炖煮5分钟左右

步骤 7

下入切好的草菇（如果没有草菇可选用口蘑代替）大火煮5分钟

步骤 8

放入蛤蜊

步骤 9

入处理好的虾

步骤 10

待虾变红倒入适量椰浆

步骤 11

柠檬汁挤入汤中，倒入适量鱼露

步骤 12

汤料和鱼露都是咸的，其实可以不用放盐的，尝尝味道，如果觉得不够咸的话可以少量放些盐或者在加些鱼露哦～ 盛入汤碗中在加些香菜点缀，浓浓的泰味国汤－冬荫功汤就完成啦

泰式冬荫功汤［快厨房］的小贴士

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菜谱创建时间：2016-04-24 14:06:20