自制无添加肉松（炒锅版）附保存方法

作者： 高咩

本人超级无敌爱吃肉松 但外面买的肉松被各种添加剂各种色素污染导致无法放心食用 所以经常自制肉松 通常我喜欢用鸡肉来做肉松鸡肉蛋白质含量较高 且易被人体吸收入利用 最重要低脂哈哈哈 此方法适合猪肉/牛肉/鸡肉 鱼肉要单独蒸一下取肉就好 鱼肉松炒制的方法是一样的

用料

• 鸡胸脯
• 姜片八角
• 料酒
• 酱油

自制无添加肉松（炒锅版）附保存方法的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯切块 如果是用整只鸡就切大块一点

步骤 2

煮鸡肉需要加入料酒和姜八角之类的香料去腥 酱油不在这一步

步骤 3

把鸡肉倒在电饭煲 加水没过鸡肉 倒入料酒 姜 盖上盖子 按标准煮

步骤 4

煮好的鸡肉用热水冲去肉沫水 （千万不要用冷水 会使肉质收缩变柴）

步骤 5

去掉姜片等辛料 用擀面杖或者任何工具捣碎 不需要特别碎 搜松散了就可以了

步骤 6

锅里加入少量油

步骤 7

保持小火 倒入鸡肉丝开始翻炒

步骤 8

倒入酱油 多少可以倒入炒看颜色 不要一下子倒入太多 （如果是婴幼儿吃不要加酱油也是很香的）

步骤 9

全程小火翻炒 铺满锅一两分钟 再翻面 整个就是让它脱水的过程 炒的越干保存时间越久 过程比较久 我大概超了半个小时 搬了张椅子坐厨房变看剧边炒的

步骤 10

捏过去是有些硬的才算脱干比较好 软的话还有水分继续炒 出锅前放凉再装盒子 热的马上装瓶会潮湿

步骤 11

完美出炉 盖上保鲜盖每次吃的时候用干净的筷子夹出 （不要放冰箱不要放冰箱不要放冰箱 重要的事讲三遍 会变潮）

自制无添加肉松（炒锅版）附保存方法的小贴士

1⃣️只有炒的足够干 才不会让易变质 这样一般能吃4 5天左右 再久因为没有放任何添加剂觉得也不是很好了 2⃣️如果打算放一周以上 建议装小份放在冷冻层 要吃之前拿出来也是很不错的 3⃣️喜欢吃那种甜甜的肉松可以加入糖炒制 4⃣️炒再放入料理机打碎成末适合baby 5⃣️还可以再凉透后加入海苔片 就变成肉松海苔啦 也是超级好吃的

菜谱创建时间：2016-04-24 13:26:34