百香果磅蛋糕

作者： 青之柠手作

第一次吃百香果，还是十几年前，后来在中国的南方又吃到了，近几年北京也能买到，味道不及南方，但是做点心却是很不错的材料，能减少甜点的油腻，这个方子是参考了下厨房里惠妈妈Hui的方子，略作了小小的调整，方子的量刚好两个模具，一个是日本霜鸟不锈钢175*80*60mm，一个贝印长型模具，270*60*40mm。

用料

• 百香果 6-8只
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 150g
• 盐 1.5g
• 低筋粉 230
• 泡打粉 5g
• 黄油 150g

百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

取百香果果肉，过滤，百香果汁大约165g左右，备用。

步骤 2

黄油切小块、细砂糖和盐放入打蛋盆，待黄油室温软化后，电动打蛋器打至充分混合，黄油蓬松发白，可以隔热水融化黄油，但不要完全融化成液体状。

步骤 3

分次加入打散的鸡蛋，这一步我分为四次，每一次加入蛋液用打蛋器打至充分混合。

步骤 4

粉类混合过筛拌入打好的黄油中，刮刀拌至无粉。

步骤 5

倒入滤好的百香果汁拌匀

步骤 6

挤入裱花袋，入模具，同时预热烤箱

步骤 7

180度中层，40-45分钟，二十分钟左右时可以切口，若表面上色，中间可以盖锡纸。

步骤 8

晾架上晾至有余温后食品袋装好封口，冷藏后口感也很好，酸酸甜甜的味道。

步骤 9

没有去掉籽的

步骤 10

包的美美的，送给小伙伴

百香果磅蛋糕的小贴士

百香果不过滤也可，若带有百香果籽，果汁可以适当增加至185g，百香果用量可以根据个人喜好增减，但减少的量太多的话，可以考虑加些其他液体材料，如酸奶、淡奶油等。

菜谱创建时间：2016-04-23 20:08:09