八鲍椰子鸡

作者： 马铃鼠-达人

我是周末闲来无事，在这南半球居家养老的生活也就剩下煲汤了。闲来无事，买只老鸡，炖锅鲍鱼祭祭肚子。先练下手，免得太久生疏了，回去还有一锅佛跳墙要还呢！

用料

• 老鸡 1只
• 带骨肘子 一个
• 新西兰野生黑金鲍鱼 8粒
• 鲜玉米 两根
• 胡萝卜 四根
• 姜 一大块
• 椰子水 （不是白色椰汁啊） 1升
• 老酒 一碗（看个人，可以不加）

八鲍椰子鸡的做法步骤

步骤 1

老鸡去油去皮，分尸。

步骤 2

用刀背把鸡骨拍碎， 粉碎性骨折，然后切几刀让肉汁容易流出。

步骤 3

肘子剃骨，把切下来的腱子肉切大块备用，这只是为了方便食用，骨头是要来煲汤的，别剃了扔了。。。。

步骤 4

飛水，开水煮一下鸡肉跟肘子去血水，洗干净备用。放入砂锅里

步骤 5

胡萝卜切块，姜切块

步骤 6

鲍鱼去壳洗净，过热水，玉米切块。

步骤 7

把鲍鱼放入锅里

步骤 8

放入玉米

步骤 9

放入胡萝卜跟姜片

步骤 10

倒入椰子水

步骤 11

把汤锅添满水后大火一个小时，小火慢炖2.5个小时。中间把汤里的油跟泡沫捞干净，这样汤水会清晰，不浑浊。

菜谱创建时间：2016-04-23 19:47:14