鸡肉火腿

作者： supersuper超超超

在下厨房市集买了超级方便的日式拉面 可是在家煮面没有店里那么多配菜吃起来寡淡无趣怎么办，买不到日式叉烧火腿怎么办 来来来，今天我们来一起做鸡肉火腿！ （这广告词真是无力吐槽了……） 搭配拉面，沙拉凉拌，油煎，涂芥末沾酱油，挤蛋黄酱当配菜吃，各种趣味各种吃法等你来搭配！ 煮好的火腿可以在冰箱冷藏保存3～4天

用料

• 鸡腿 2只
• 盐 少许
• 大蒜 3瓣
• 昆布 3g
• 水 500ml
• 清酒 50g
• 薄口酱油 1大勺

鸡肉火腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨（去骨的方法下厨房里很多，手动搜一下啦！），切除多余脂肪和腿把，保留鸡皮！将鸡肉的两面都均匀地涂抹上盐，腌制10分钟

步骤 2

用厨房纸将鸡肉上的水份吸干，把鸡肉带皮的一面置于外侧，卷成圆筒状，再用面绳绑住固定

步骤 3

绑线最好选择粗一点的那种，太细的棉线容易在绑的过程中扯断（很闹心的），如果没有粗棉线可以像我这样将几股细线叠加使用，增加牢固度！

步骤 4

将所有材料放入锅中加热，煮沸后捞去表面的浮沫，转小火盖锅盖炖煮20分钟

步骤 5

关火冷却，有时间的话让鸡肉在煮好的汤汁里自然冷却是最好的了

鸡肉火腿的小贴士

清酒为料理用清酒，没有的话用2大勺料酒代替 薄口酱油用生抽代替 昆布用来增加煮汤的风味，没有用高汤精小半勺，再没有就忽略

菜谱创建时间：2016-04-23 16:22:54