热狗面包

作者： 爱吃一号-1

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 170g
• 细砂糖 30g
• 全蛋液 40g
• 醇母 3g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 表面装饰：
• 全蛋液 适量
• 热狗肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 干葱碎 少许

热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。

步骤 2

检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序)，揉好进行基础发酵。

步骤 3

看面团发大至一倍多大。

步骤 4

取出放台面轻按压排气。

步骤 5

分割为60g左右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。

步骤 6

用手心滚圆。

步骤 7

盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 8

取一个小面团压扁，然后擀成圆锥形放入纸托模里，也可以直接排放在金烤盘里。

步骤 9

然后擀成圆锥形排放在烤盘里，也可放入纸托模里，全部完成后放入烤箱进行二次发酵，旁边一样放入杯开水。

步骤 10

看面包明显膨胀后取出(这时预热烤箱180度)，然后面包表面刷蛋液，取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。

步骤 11

在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。

步骤 12

放入已经预热好的烤箱170度20分钟，取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整)

步骤 13

还有这款做法，取一个60克的小面团擀成长形翻面，从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长，搓长条时可以几条轮流来，搓至40cm长把香肠从头到尾卷入，卷时面条不要拉得太紧。

热狗面包的小贴士

1、我一发直接放面包机里发酵，如天冷需要取出装盆里盖上保鲜膜放入微波炉旁边放上一杯开水。整形后二发放入烤箱也一样放入一杯开水。 2、烤好的面包如在两天内吃不完先放一部份入冰箱冷冻保存，食用时提前取出常温解冻，放微波炉叮十几秒口感更好些。

菜谱创建时间：2016-04-23 01:02:14