孤单（蛋）蛋卷 mini omelet

作者： 老辰儿

一个蛋就一个蛋，还什么孤单蛋卷，这名字起完就后悔。 普通蛋卷怎么样也得用俩仨鸡蛋吧，我胆固醇有点高，所以弄一个蛋的蛋卷解解馋，做完也是嫩嫩的萌萌哒～

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 1大勺
• 食用油 2滴
• 盐 1撮

孤单（蛋）蛋卷 mini omelet的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入小碗，打散后加入牛奶和盐搅拌均匀

步骤 2

平底不粘锅一个，注意：因为是mini蛋卷，只用一个鸡蛋，蛋液很少，所以锅也要很小，看我的锅子，就是那种煎单蛋的mini平底锅，直径也就10cm那么大，如果没这么小的锅，就别做…哈哈哈哈哈哈哈…锅里滴入两滴油，真的是两滴，把油擦匀，小火热锅

步骤 3

倒入蛋液，继续小火，先不要动，让蛋液慢慢受热凝固10秒左右

步骤 4

因为四周的蛋液比较薄会先熟，用筷子轻轻在蛋液中间慢慢画圈搅拌，把四周的蛋皮戳到中间，中间的蛋液会流动到四周，这样蛋皮会均匀成熟，做这个步骤的时候保持小火，因为蛋液少比较容易成熟，也就20～30秒，秒千万不要加热过度，保持蛋液还是黏稠没有凝固的的状态

步骤 5

这个步骤成熟太快没来得及拍照，（为了方便讲解，我在网上找了一个做蛋包饭的其中几步步骤图，暂时借用一下，如果不合适回头我拍了图再补上）把锅举起来，拿筷子夹着上面边缘的蛋皮往中间折，然后顺势把蛋皮卷起来，成一个卷的样子，这里面可能会需要一个边缘比较薄的铲子借助

步骤 6

最后折好后稍微整一下形状（把边边角角比较薄比较老的蛋皮窝一窝）因为内部比较厚，所以把蛋卷移在锅中间，继续小火加热10～20秒让内部蛋液继续成熟

步骤 7

出锅后可以挤一些自己喜欢的酱汁（番茄酱烧烤酱什么的）你看成品真的就小小的一块，妈妈再也不担心我的胆固醇了

孤单（蛋）蛋卷 mini omelet的小贴士

我这个做的是原味的，没有加火腿丁洋葱丁什么的，因为蛋液少成熟快，加了内馅可能会不熟，所以如果要加的话，建议把馅料提前炒熟再卷

菜谱创建时间：2016-04-22 20:38:48