首先把莲藕去皮切丝用带有白醋的水浸泡两分钟防止变颜色! 在浸泡时做另一个工作,打一个或两个鸡蛋加白面加少许盐搅拌,搅拌均匀加少许盐,搅拌备用。 锅烧水煮莲藕半分钟,捞出来用凉水冲洗下,沥干水份后导入搅拌好的鸡蛋湖里,撒白芝麻。 油烧热,炸藕丝,炸金黄色出锅!这一步就可以当零食吃了!
少许油锅烧热,加蒜末,加干辣椒,加花椒翻炒,把炸好的藕丝倒锅里翻炒,加少许盐和味素,翻炒,加花椒油和香油翻炒,出锅!