幸运签语饼#东菱电子烤箱#

作者： Soft-妮

第一次听说签语饼，是看了张小娴的书，那时候觉得这种饼干有趣而浪漫，因为酥脆的饼干里面，居然包着一张小纸条，上面写着美好的心愿或祝福。这种饼干很适合送人，而制作过程则需要100%的耐心，做到这一点，基本没什么太大的难度。 这次我用的烤箱是东菱DL-K30A电烤箱，这款烤箱我觉得是最适合新手或者是懒人的了， 因为它预设了25款菜单，只要选择需要的菜单一键启动，就可以省去设置温度和时间的烦恼，其精准的控温技术更是成功的关键！我想即使是菜鸟，都可以制作出成功的烘焙作品！ 这个菜谱用的菜单是：DIY 烘焙：上下管均160℃ 烘烤时间：10分钟左右 方子份量：10-11个签语饼

用料

• 黄油 5g
• 植物油 10g
• 鸡蛋白 1个
• 糖粉 35g
• 低筋面粉 25g

幸运签语饼#东菱电子烤箱#的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化，然后和植物油混合均匀，隔热水保温。

步骤 2

面粉过筛2次备用。

步骤 3

烤箱选择DIY菜单（01），即温度设置上下管均160℃，时间选20分钟 （包含10分钟预热时间）。

步骤 4

鸡蛋白打发至出现小弯钩，湿性发泡。

步骤 5

将糖粉倒进蛋白霜中。

步骤 6

用刮刀翻拌或切拌均匀即可。

步骤 7

然后加入过筛的面粉。

步骤 8

也是翻拌或切拌均匀即可。

步骤 9

最后倒入黄油混合液，要注意黄油混合液不可以太冷，用之前需要隔热水保温。

步骤 10

也是翻拌或切拌均匀即可。

步骤 11

取一大勺面糊，在铺好油纸的烤盘上用勺子背部均匀抹出一个直径为6cm的面片，注意厚薄均匀，也不要抹太厚。不熟练的建议每次制作一片，因为烤好后需要迅速造型，饼很快变得很脆。

步骤 12

放进预热好的烤箱烤10分钟左右，直到边缘金黄色即可取出。

步骤 13

取出后马上将面片用刮刀刮起。

步骤 14

然后如图对折。如果需要在里面包纸条请在折叠前进行。

步骤 15

然后再对折一遍，这时候需要用手辅助定型成圆锥状。

步骤 16

侧面图

步骤 17

注意不要烫伤了，如果实在太烫可以放在杯子边缘定型，不过我觉得没直接用手定型好看。

步骤 18

重复以上操作直到用完面糊，做好的签语饼需要密封保存，因为比较薄容易受潮变软。

幸运签语饼#东菱电子烤箱#的小贴士

折叠签语饼需要趁热进行，可以用刮刀或吻刀辅助，注意不要烫伤！ 如果实在来不及定型饼干就脆了，可以回烤箱烤1分钟左右直到变软再定型。 如果觉得每次制作一片预热烤箱比较繁琐，可以直接设置时间为1小时，确保烤箱温度一直都一致。

菜谱创建时间：2016-04-22 10:01:14