铜锣烧

作者： 亲亲

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 30
• 低筋面粉 100
• 泡打粉 3
• 玉米油 20
• 水 30
• 红豆沙 适量

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋和白糖隔热水打发，让蛋液控制在40度左右，最有利于全蛋打发

步骤 2

大于打发三四分钟，提打蛋器的蛋液画圈纹路不易消失即可

步骤 3

把低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋糊内

步骤 4

用刮刀把面粉切拌进蛋糊内

步骤 5

倒入玉米油和水，混合均匀。做好的面糊，静置30分钟再使用

步骤 6

将不沾平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊倒在锅里。

步骤 7

小火煎至看到面糊上的小气泡爆裂后，就可以翻面再煎一下，饼熟即可出锅，放置一旁晾凉。

步骤 8

要用不粘锅，煎铜锣烧过程中一定要用小火，否则容易糊掉

菜谱创建时间：2016-04-22 01:49:01