卤水猪蹄—满屋飘香

作者： smilelingchen

用料

• 猪手 2只
• 姜 一个
• 蒜头 一个
• 八角 三个
• 红葱头 一把
• 卤水 半瓶
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 黄酒 适量（袪腥味）

卤水猪蹄—满屋飘香的做法步骤

步骤 1

将猪手洗干净，刮掉毛（我是吃到一根毛都反胃的），然后锅里放姜片，水，猪手，要冷水下猪手，这样才把血水出干净。

步骤 2

准备香料：姜切片，蒜头拍一下去皮，红葱头切粒，八角切碎备用。花生提前用水泡一下，把鸡蛋煮熟备用。

步骤 3

待猪手出了血水，捞起。然后锅里下油，多点没关系，小火，放香料进去。

步骤 4

炒香后，放沥干水的猪手一起翻炒，再放点黄酒进去，有提香袪腥的功效。

步骤 5

炒到有点干的时候，放半瓶卤水，适量老抽，白糖，适量水，继续翻炒，这个时候可以把花生也放进去。

步骤 6

把剥壳的鸡蛋放在压力锅底，然后把炒好的猪手放进压力锅，加水刚好没过猪水，加糖、盐拌匀，盖上盖子，我压了30分钟，好软烂，比较喜欢这样的口感，喜欢有嚼头的话，适量缩短时间哦。

步骤 7

煮好可以上碟了，泡几个小时味道更好。

菜谱创建时间：2016-04-22 00:22:21