特色凉拌苦菊

作者： 林佳佳Baby

选料苦菊，杏仁，百合等下火食材，即爽口，又败火。加入蜂蜜调味，降低苦度，增加甜度，整个菜酸甜苦咸于一体，别具风味。 此菜健康养生菜，营养全面，很适合上火，老人，瘦身美眉实用。不放熟油，不用加盐（六月鲜本来有一点咸度，苦菊很不吃盐），操作简单。

用料

• 苦菊 一把
• 木耳 适量
• 盐渍苦杏仁 一包
• 百合 适量
• 千禧果 适量
• 核桃仁 适量
• 大蒜
• 熟芝麻
• 凉拌醋
• 香蒜汁
• 六月鲜
• 鲍鱼汁
• 蜂蜜
• 鸡粉

特色凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

苦菊洗净，拦腰折断，放漏水盘中空水

步骤 2

提前一天泡发木耳，烧，水开后煮木耳三五分钟，沥水待用

步骤 3

凉水泡干百合，烧水，水开后煮百合，至软烂后捞出，控水待用

步骤 4

准备一个空容器，用餐巾纸擦干水（拌凉菜要尽量杜绝生水）。放入千禧果，熟木耳，熟百合，盐渍杏仁,拌匀。

步骤 5

用一个小碗调料汁，加入六月鲜，凉拌醋，香蒜汁，鲍鱼汁，蜂蜜一勺(不喜欢白砂糖，可以加木糖醇，因为蜂蜜去火，选择蜂蜜）

步骤 6

用压蒜器加入大量大蒜，放蒜后即使带有少许生水，也不容易拉肚肚哦

步骤 7

把空完水的苦菊放进去，加入调料汁，撒上一层熟芝麻，拌匀，放一刻钟

步骤 8

装盘，完工！

特色凉拌苦菊的小贴士

1.大蒜必加，多加，杀菌防治凉菜混入生水拉肚肚。 2.苦菊加入料汁后会慢慢出水，所以拌完放一会，味道浸入更好吃

菜谱创建时间：2016-04-21 17:05:28