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professional baking Q弹天使蛋糕的做法

professional baking Q弹天使蛋糕

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作者: jinahou
jinahou
视频 http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0MjM1MzA0MA==.html 方子来自professional baking,减糖版,原方见小贴士

用料

professional baking Q弹天使蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:面粉必须过筛,烤箱180度预热 原方:65g糖和面粉一起过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入盐和柠檬汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入糖,低速打至湿性发泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精,继续打发,直到提起打蛋器,蛋白霜呈中等弯钩

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次拌入面粉,看不见干粉即可,不要过度搅拌,此步骤要快速

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊几乎没有流动性,需要用小号刮刀入模,抹平

步骤 7

立即放入烤箱,180度30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉倒扣放凉,直到完全冷却,脱模

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长这样

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开

professional baking Q弹天使蛋糕的小贴士

做的时候发现低粉用完了,用中筋粉加玉米淀粉冒充,结果也不错。

菜谱创建时间:2016-04-21 00:00:59
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