自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#

作者： 亦恒馨

有没有人跟我一样，本身不是很会吃辣但是有时候却突然间又很想吃点辣的东西呢？在外面的餐馆，很多时候吃完辣的回家就拉肚子，肠胃弱的我表示受不了啊～！ 所以！最后还是觉得自己动手做个辣椒粉吧。这个辣椒粉平时炒肉卤肉炖肉可以用到，还有煮面的时候，凉拌菜也可以，还可以用来自己做红油哈～！反正自己做的，爱怎么用就怎么用。 P.S. 如果有志同道合的吃货想分享美食心得的欢迎加微信聊哈 微信号：Michelle174486 加的时候请备注：下厨房+你在下厨房的用户名哦～

用料

• 干辣椒 适量
• 花椒 适量（喜欢麻的可以适当多放一点）
• 八角（大料） 适量
• 桂皮 适量

自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的做法步骤

步骤 1

干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。

步骤 2

整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。

步骤 3

取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。

步骤 4

完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里，开始磨粉啦～

步骤 5

辣椒磨好后倒出，这时你会发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来，拿一把橡皮刮刀，沿着杯壁把粉刮下来。

步骤 6

瞧，还能刮出这么多来（不浪费是美德哈）

步骤 7

简单的自制辣椒面就这么完成啦，密封保存，可以放很久的。

自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的小贴士

如果有白芝麻加点白芝麻更香，我刚好家里的白芝麻用完了，所以这次就没下。 至于材料的用量，其实没有硬性要求的，所以我都写着适量，大家自己琢磨看着办哈，干辣椒多就好，其他的一点点都是调味而已。

菜谱创建时间：2016-04-20 16:38:37