比吉斯面包（抹茶可可两种口味）

作者： 花田错

比斯吉英文是叫Biscuit，是美国人传统面包饼，这个方子经过改良，通俗点也叫熟蛋黄面包。 当你慢慢咀嚼时你可以吃到蛋黄的香味。内部软软的，表层刷上黄油撒上粗砂糖，让面包口感更加丰富。 快跟我一起动手吧……

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 20g
• 熟蛋黄沫 40g（2颗）
• 牛奶 125g
• 酸奶 40g
• 酵母 3.5g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 可可粉 3g
• 抹茶粉 3g
• 刷面包表面
• 黄油 10g
• 粗砂糖 适量

比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的做法步骤

步骤 1

拍一张大合照，来！笑一笑😉。

步骤 2

准备蛋黄沫，水开后煮七分钟焖五分钟，只要蛋黄，撵成颗粒备用。所有材料按照“先液体后固体”的顺序全部放入面包机，黄油25克最后十分钟放入。

步骤 3

揉到完全拓展后，平均分成两份面团，分别加入可可粉和抹茶粉揉出膜。

步骤 4

面团出膜静置15分钟分12个小面团，每个42克。

步骤 5

整形，加入馅料（我加的是自制的菠萝馅），放进模具。

步骤 6

发酵至两倍大后割口，刷融化的黄油和洒粗砂糖，烤箱160度22-25分钟。

比吉斯面包（抹茶可可两种口味）的小贴士

如果要做柠檬味的加入一个新鲜柠檬皮屑就可以了。

菜谱创建时间：2016-04-20 14:50:20