云腿小面包

作者： 小小馨窝窝

最具云南特色的小面包，选用上好的云腿，加上优质砂糖调馅再和面包配搭，香软的面包里透着云腿香，咸甜适宜～是云南最受欢迎的面包之一。自己做，选料更讲究，吃着更放心，大家一起行动吧！

用料

• 面团用料
• 高粉 260g
• 全蛋液、牛奶 共计165g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 云腿馅料
• 云腿（切细丁） 70g
• 黄油 20g
• 细砂糖 50g
• 全蛋液（刷表面） 适量

云腿小面包的做法步骤

步骤 1

面团做法：a.除黄油外，所有材料混合揉至扩展，再加入黄油揉至完全（出膜） b.基础发酵约1小时，发至2倍大

步骤 2

面团排气、整形，均分为12份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛10分钟

步骤 3

云腿馅做法：黄油融化，加入砂糖，拌入云腿丁，拌匀即可

步骤 4

取一小份面团，擀成长方形，抹上云腿馅

步骤 5

将面饼左右两边往中间卷边

步骤 6

再将面饼上下两头往中间卷，尽量卷近一点

步骤 7

把卷好的面团，卷口向下放入模具

步骤 8

放烤箱二发，约40分钟，8分满，后表面刷蛋液

步骤 9

烤箱中层，170度20分钟，上色满意加盖锡纸。

云腿小面包的小贴士

1、云腿某宝可以买到，作为云南本土资深吃货，我试过很多家的云腿，有一个牌子可以推荐，老浦家火腿（我不是推销哈），良心推荐. 2、步骤图没水印的被我删了，只留着带自己水印的图啦，请忽略，呵呵 3、自家烤箱脾气自己掌握哈 4、我的微博名叫小小馨窝窝，会不定期发方子，欢迎来看.

菜谱创建时间：2016-04-19 17:42:34