香嫩开胃辣子鸡

作者： _遇见

用料

• 鸡 半只
• 青红辣椒 各3个
• 干辣椒 3-5个
• 花椒 2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 鸡蛋清 1只
• 干淀粉 1茶匙
• 植物油 1茶匙
• 姜蒜 3-4片

香嫩开胃辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净后斩小块，头、尾、爪子不要。青红干辣椒洗净切1cm长的段备用。

步骤 2

鸡块中放入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓匀后，再倒入少许油抓匀。

步骤 3

锅内热油，油温6成热时倒入鸡块，炸到鸡肉呈金黄色稍硬后捞出控油。

步骤 4

另起一锅，锅内放一点油，小火倒入姜蒜片、花椒和干辣椒，炒出香味后放入青红辣椒段，翻炒几下后倒入炸好的鸡块，再洒一点鸡精调味翻炒均匀就可以出锅了。

香嫩开胃辣子鸡的小贴士

腌鸡肉的时候调料都放好了，炒的时候可以不用加了。最后一步的时候可以尝一下味道，如口味较重的也可再加少许盐！

菜谱创建时间：2016-04-19 14:08:25