烫面素蒸饺

作者： 一心麻麻的手作坊

好久没吃烫面蒸饺，一翻冰箱就西葫芦和胡萝卜，临时拼凑了这么个素馅儿，没想到还挺香！快来试试吧！

用料

• ＃馅料：
• 胡萝卜 2根
• 西葫芦 1根
• 木耳 1把
• 鸡蛋 3个
• ＃皮儿
• 面粉
• 开水
• 盐

烫面素蒸饺的做法步骤

步骤 1

胡萝卜削皮洗净，切成片，放在开水里煮软捞出，剁碎，挤出水分，备用。

步骤 2

西葫芦洗净擦丝，放少许盐静置10分钟杀出水分，挤干，备用。

步骤 3

木耳提前泡好，切碎备用。

步骤 4

鸡蛋打散，放入锅中摊开，盛出剁碎，备用

步骤 5

切姜末备用

步骤 6

将以上材料全部倒在一个搅拌盆中，放入盐、糖、酱油、香油、豆瓣酱搅拌均匀。

步骤 7

用开水和面，放少许盐，将面团和至光滑，餳30分钟。

步骤 8

将面团分成稍大点的剂子，擀皮，包成大蒸饺。

步骤 9

包好后，码放在锅蒸中，上汽后蒸10分钟即可！

烫面素蒸饺的小贴士

1、蒸饺一定要用烫水和面，这样面皮好用，蒸出来不硬，放盐，面会更筋道，有嚼劲。 2、因为都是素馅儿，比较好熟，所以蒸锅上汽后蒸10分钟足够了，时间长了蒸饺会干在屉布上，会全部露馅儿的！切忌。 3、馅里我还放了自制的素酱、乌醋、胡椒面、藤椒油，超级香！各位可以根据自己的口味自行选择添加。 4、想要馅儿香一定多放香油！

菜谱创建时间：2016-04-18 22:27:55