【改良版】当归蛋

作者： 请叫我豌豆SAMA

当归蛋是我从第一次月经来起，我妈就煮给我喝的（每次月经完全结束后喝），反正直到现在我经期都不会肚子痛，应该有它的功劳吧～认识一个妹子属于经期肚子疼到哭的那种，被我逼着喝了一段时间以后就没那么痛啦。这个方子是改良过比较好喝的版本～提供给大家～

用料

• 当归 1～2个
• 川芎 两片
• 猪大骨 一根
• 黑豆 一小爪
• 红枣 4颗
• 土鸡蛋 4～6个
• 盐 少许

【改良版】当归蛋的做法步骤

步骤 1

这个是我常用的量。当归有点小，所以我放了两个。一开始就可以把当归、川心、黑豆洗干净，然后放进煮汤的锅里

步骤 2

把鸡蛋也刷干净放进锅里。猪大骨不需要过开水，直接洗干净也倒进锅里。

步骤 3

锅里倒上水，没过所有食材，可以再稍多一些。然后定时煮四个小时。

步骤 4

当煮到两个小时不到的时候，可以开盖捞一下骨头煮出来的血沫。 而且这时候鸡蛋肯定已经熟了，顺便用勺子把鸡蛋壳敲碎，可以让鸡蛋入味。搞定以后让它继续煮。

步骤 5

煮了三个半小时以后，可以把四个红枣丢进去啦，丢之前记得稍微撕开一点，味道更容易出来。

步骤 6

四个小时到，当归蛋就做好了～记得要把沫沫捞掉噢～

【改良版】当归蛋的小贴士

猪大骨：要选关节那段，是用来添一些肉味的，这样汤喝起来不会很苦很难喝。记得不需要太多，而且尽量选骨头多肉少的那种。一般我买的时候会要肉店师傅帮我骨头切小一点，更好煮出味。 土鸡蛋：土鸡蛋营养价值高一些，没有的话就买普通鸡蛋吧。入锅前记得多刷一刷，毕竟是从鸡妈妈肚子里生出来的。 黑豆：提前泡一晚，太懒不想泡的话也没啥关系，黑豆必须要放，但是可以不用吃的。 关于煮汤时间，我因为是用可以定时的电饭煲，所以一般定时四个小时，因为这样骨头上的肉能煮烂入味，骨肉分离也很好咬。如果用正常的锅煮的话，可以不需要那么长时间，自己把握好火候。

菜谱创建时间：2016-04-18 19:50:36