凉拌牛皮菜胡豆

作者： JJJanis

牛皮菜和胡豆都是时令蔬菜。 小时候皇太后告诉我说，牛皮菜是喂🐷的……😓所以家里几乎不吃。 偶然的一次在餐馆吃饭，老板娘跟我很熟悉，推荐了这道开胃小菜。吃完后念念不忘……所以自己买来做了。

用料

• 牛皮菜 5片
• 胡豆 半斤
• 蒜 1颗
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 藤椒油 适量
• 辣椒油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量，可放可不放

凉拌牛皮菜胡豆的做法步骤

步骤 1

胡豆，牛皮菜洗净。牛皮菜用手撕碎，成条状即可。

步骤 2

烧水，将胡豆放下水焯。

步骤 3

胡豆焯3分钟左右，放下牛皮菜，一起焯水。牛皮菜完全熟以后捞出。沥水，冷却。

步骤 4

完全冷却下来的菜才可以开始凉拌，第一步，看过凉拌鱼腥草的朋友应该记得，是把大蒜用压蒜器压碎，放进拌菜碗里。

步骤 5

接着依次加进：酱油，醋，鸡精（可有可无），白糖，藤椒油，辣椒油适量哟……记得用黄豆酱油即可，不要用老抽或者生抽，那味道都不一样的！

步骤 6

接下来戴上一次性手套，拌匀。

步骤 7

最后当然是找个貌美的盘子，装盘。在这样春季或者夏季的夜晚，拌个小菜，吃个饼子／馒头，或者一碗清粥……那都四幸福！😌

凉拌牛皮菜胡豆的小贴士

凉拌菜的精华，就是甜酸辣！😏

菜谱创建时间：2016-04-18 10:20:29