舒芙蕾小姐

作者： C小姐爱糯米饭

融在嘴里甜甜的是你瞬间升起的美丽～你不知道我为什么这么爱你舒芙蕾

用料

• 鸡蛋 两只
• 牛奶 100g
• 奶油 50g
• 低粉 15g
• 玉米淀粉 5g
• 细砂糖 30g
• 柠檬汁或白醋 少许
• 黄油 若干

舒芙蕾小姐的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

准备两个烤碗，刷上室温软化的黄油，到入细砂糖，旋转烤碗，使整个烤碗充分沾满糖；

步骤 3

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入筛好的低粉与玉米淀粉，一起搅拌均匀，置一旁待用；

步骤 4

将牛奶与奶油入锅小火加热至边缘起小泡即可，不要煮开，一点点慢慢加入蛋黄糊中，边倒入边搅拌蛋黄糊，之后将拌好的蛋奶糊一起在上小火上边加热边快速搅拌，至顺滑就ok了

步骤 5

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，开始打发蛋白，同时此时开始将烤箱180度预热，蛋白打发至大鱼眼状态时开始分三次加入砂糖，蛋白打发至湿性发泡即提起打蛋器出现小弯钩就可以了；

步骤 6

将打好的蛋白取三分之一入蛋奶糊中翻拌均匀，拌好后一起倒入蛋白中，快速翻拌均匀；

步骤 7

将拌好的蛋奶糊分别装入两个烤碗，装好的烤碗在桌上震两下以拍出空气，用抹刀抹多余奶糊，最后放入烤箱180度15分钟，期盼舒芙蕾小姐的苏醒吧～

步骤 8

美丽的舒芙蕾小姐完美出炉～

舒芙蕾小姐的小贴士

烤碗一定要充分刷满黄油沾满糖，特别是碗边，否则糕体会粘在碗边而无法升起；舒芙蕾小姐美丽的时间很短暂，所以一定要乘热吃，吃的时候可洒上奶粉或糖粉搭配冰淇淋一起食用，会有意向不到的惊喜哟～

菜谱创建时间：2016-04-17 23:35:23