番茄牛腩

作者： 国贺

营养美味的番茄牛腩，我向来喜欢番茄，在外面吃的牛腩大多不是很好嚼，自己做就有绝招喽（该用量两人份）

用料

• 牛腩 半斤
• 番茄 4个
• 生姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 大料 1块
• 花椒 10粒
• 冰糖 10粒
• 盐 少许
• 生抽 少许

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩先切成小块，如果牛腩还有血水，就用凉水20分钟以上，如果没有血水，直接用烧开的水抄一下（里面放点料酒和几片生姜）

步骤 2

西红柿放盘子或者小盆儿里，用开水壶浇开水，反复浇几次然后静置一会，用刀划十字口，然后一拨就好啦

步骤 3

准备辅料

步骤 4

热锅下油，热一会先将花椒放入炸，一分钟左右用漏勺捞出花椒粒扔掉，然后将步骤3准备的其他辅料放入油锅翻炒

步骤 5

将抄好的牛腩下锅翻炒，加适量盐和生抽，再加10块冰糖，加水（若使用高压锅加凉水即可，若使用平底锅炖需要加热水）喜欢喝汤就多放点

步骤 6

另起锅，少许油热后加入切好的西红柿，加少许盐，炒出酸味加入刚刚的牛腩锅中（喜欢酸味的小伙伴可留出一部分西红柿酱，等汤煲好了之后放进去再煲几分钟）

步骤 7

都放入高压锅中，选择煲汤就OK啦，如果不太喜欢大料味儿的童鞋，在放入高压锅前把大料捞出来扔掉/如果用平底锅炖的话，先大火烧开，后小火煲50分钟以上。

菜谱创建时间：2016-04-17 23:24:04