土茯苓水蛇汤

作者： 肥肥鱼的爸爸

土茯苓水蛇汤是一道很有广东特色的水，不但味道鲜甜，而且具有很好的祛湿解毒效。土茯苓为百合科植物性甘、淡、平。归肝、胃经。具有除湿，解毒，通利关节的功能。能买到新鲜的土茯苓最好是用新鲜的来煲汤，如果实在买不到也可以去药店或超市买干的土茯苓片来煲汤。

用料

• 水蛇 500g
• 土茯苓 250g
• 瘦肉 150g
• 蜜枣 两颗
• 生姜 两片

土茯苓水蛇汤的做法步骤

步骤 1

水蛇一般都是档主帮忙宰杀好，然后剥掉蛇皮，回家清洗一下斩成段就可以了。新鲜的土茯苓很硬，回家自己很难切，所以一般也是在档口让档主帮忙切片的。

步骤 2

水蛇斩段，与瘦肉一起飞水，所有材料放入砂煲，大火煲至水开后转中小火煲2个小时；放盐调味即可。

菜谱创建时间：2016-04-17 16:07:34