Farfalle Primavera 春日薄荷蝴蝶面

作者： GarbageG

春天颜色的快手意面。豌豆和薄荷的好基友组合。 咸五花肉可以用意式腌肉，烟熏培根，拉东，相信我，大天朝的腌五花肉也是杠杠滴。超市的国产培根就算了…炒出来怪味道不如没有 没有肉的版本。可以多一些橄榄油，多一些帕玛森，因为腌肉都是咸的，没有的话按个人口味也可以在炒蒜时候放一点点盐，不能多，因为帕玛森里面也是有盐的。可以多加一勺奶油让汤汁变得creamy。

用料

• 三人份
• 蝴蝶面 250g
• 新鲜豌豆（或冷冻豌豆） 100g
• pancetta(意式咸五花肉丁或者拉东或者英式培根或者天朝咸肉） 50g
• 大蒜 3-4瓣
• 半个柠檬的汁
• 帕玛森芝士，喜欢就多加点
• 薄荷一把
• 橄榄油 一点点
• 海盐 5-6g

Farfalle Primavera 春日薄荷蝴蝶面的做法步骤

步骤 1

水，盐，蝴蝶面，新鲜豌豆一起煮。 大约需要8-10分钟。 如果用冷冻豌豆，请在煮面到第一次水开时再下。

步骤 2

煮面的同时切好薄荷叶子（太硬的枝条不要放进去）、柠檬半个挤好汁，大蒜切成细片或者碎末，如果用了英式培根或者咸肉，切成丁或者小细条。

步骤 3

平底锅一点点橄榄油，下pancetta丁，五花肉里会有很多油出来，下蒜末，抄到大蒜断生。

步骤 4

差不多八九分钟过去了，蝴蝶面也差不多好了，和豌豆一起捞出来放进大蒜和pancetta的锅子里，煮面的水加个两大勺进去，咕嘟咕嘟一会儿让面吸收味道。 磨一些帕玛森进去。

步骤 5

面差不多吸饱汤汁的时候入柠檬汁和薄荷叶碎，好好翻几下。味道一下子会香起来。再翻几下就可以出锅了。

步骤 6

装盘子，磨一些帕玛森，折一头薄荷装点下。开吃

菜谱创建时间：2016-04-17 14:33:34