天然酵种香蕉巧克力果干软欧

作者： leibaobao00

香蕉巧克力软欧非常好吃啦，今天试试天然酵种的。出炉果真没失望！好吃的飞起来！ 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。 没有藤篮就直接放烤盘整形割包。

用料

• 天然酵种 160克
• 高筋粉(馨尔嘜) 180克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 可可粉 10克
• 香蕉果肉(熟一点，弄碎) 82克
• 牛奶 40克
• 无盐黄油(或橄榄油8克) 10克
• 耐高温巧克力豆 30克
• 核桃仁 30克
• 蔓越梅干 40克

天然酵种香蕉巧克力果干软欧的做法步骤

步骤 1

称取巧克力豆，蔓越梅干和核桃仁，核桃仁生的话烤香备用。 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入巧克力豆和果干揉匀。

步骤 2

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3

将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。

步骤 4

将面团擀开成长方形。

步骤 5

将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。

步骤 6

另一边如法炮制。

步骤 7

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

步骤 8

面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 9

发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。

步骤 10

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 11

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

步骤 12

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步骤 13

一口咬下去满满的惊喜哦

天然酵种香蕉巧克力果干软欧的小贴士

欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

菜谱创建时间：2016-04-17 06:58:35